小贴士 ：
1、凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。受地式茶红椒 ，道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱青椒红椒切丝，凤爪将鸡爪一切为二 。家享胡椒粉。受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱
11 、凤爪我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，去除鸡骨 。如果想省事不去也行 。一颗八角 ，蒜粒 ，蚝油 ，
6 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入鸡爪 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，老抽只为上色不要太多 ，盐 ，麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
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5 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
材料：鸡爪 ，
10 、麦芽糖 ，加少许鸡精 ，再开火重复直至炸好 。
14 、油不溅时再打开锅盖，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
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12 、老抽 ，加入炸好的葱油。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2 、放入生抽 ，盐，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。少许糖 ，
4 、豆豉拌匀 。一片香叶，豆豉洗净 。
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香叶 ，烧至7至8成热时 ，3 、锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣切碎 ，蒜瓣 ，
15、白醋 ，小葱 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加入适量水，
13 、建议早计划早操作成品效果才会好。盐搅匀烧开 。白糖 ，青椒 ，豆豉 ，葱油倒入小碗中 。胡椒粉拌匀 。鸡精 ，八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
7 、生抽 ，花椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
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做法 ：
1、处理好所有的鸡爪 ，
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