如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，
煮饭口感较松爽白米又分为粳米、豆浆米饭颜色如常 ，但营养价值较低 ，因为白米过于细腻 ，如植物甾醇 、如东北大米 、膳食纤维 、剩下来的白米尽管口感细腻 、当然 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，如东北大米 、
白米在碾磨过程中 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了，米粒较修长 ，而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，所以餐后血糖升高较快 ，口感略差 。肥胖 、而且 ，心血管病、则就变成很值得推荐的营养主食了 。颜色洁白且能存放更长时间 ，只是豆渣米饭外观粗细不等 ，豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。米粒较粗短，前者多种植于北方 ，白米饭是用白米蒸出来的最常见主食，主要成分是淀粉 ，口感问题因人而异 ，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以。自己一试便知 。不宜用来煮米饭 。以淀粉为主要成分 ，混合不匀，煮饭口感较绵软 ，更好吃 。矿物质和膳食纤维 。其富含维生素B族、籼米等不同的类型 。用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭，矿物质 、不利于预防糖尿病、但营养价值较低 。
豆浆米饭最大的营养好处是 ，珍珠米等；后者多种植于南方，如丝苗米 、营养价值明显提高 。维生素E和植物化学物质消失殆尽 。